가뭄 저항성 곡물 - 수수

수수는 수수풀로도 알려져 있으며, 고대에는 곡물로 불렸습니다. 중국 북부에서는 일반적으로 수수라고 불리며, 껍질을 제거한 후에는 작은 수수라고 하며, 껍질은 왕겨라고 합니다. 우리 나라는 수수에서 발전한 가장 초기의 농업 국가 중 하나입니다.

농업 과학자들에 따르면, 수수는 야생 수수풀에서 가축화되어 식량 작물이 되었으며, 이 가축화의 공은 주로 중국인들에게 돌아갑니다. 수수의 재배는 중국인들에 의해 시작되었습니다.

고대 중국 문헌에는 "신농 시대에 수수가 내렸고, 신농은 그것을 갈고 심었다"고 기록되어 있습니다. 1970년대에 허베이 성의 치산 유적지에서 곡물 저장 구덩이가 발견되었고, 과학적 식별 결과 모든 내용물이 수수로 확인되었으며, 약 7,300년 전으로 거슬러 올라갑니다. 이는 중국에서 수수의 가장 초기 물리적 증거 중 하나이며, 세계에서 가장 초기의 증거 중 하나입니다. 치산 유적지에서는 많은 양의 수수와 함께 돌 삽, 돌 낫, 돌 갈판, 돌 갈이 막대기도 발굴되었습니다. 이는 6천에서 7천 년 전에도 우리의 조상들이 수수를 재배하고 수확하며 작은 수수로 가는 전체 과정을 숙달했음을 보여줍니다. 당나라까지 수수는 중국 북부 사람들의 주요 식품 중 하나로 남아 있었습니다.

오늘날 전 세계에서 재배되는 수수는 중국에서 유래되었습니다. 수수는 따뜻한 기후를 선호하며, 강한 적응력과 뛰어난 가뭄 저항성을 가지고 있어 농업 속담에 "푸른 산만 대나무를 죽일 수 있지만, 수수는 밭에서 가뭄으로 죽은 적이 없다"고 합니다. 수수는 가뭄에 강하고, 척박한 토양에서도 잘 자라며, 산성 또는 알칼리성 조건을 두려워하지 않기 때문에 우리나라의 건조한 지역과 황량한 산악 지역 모두에서 재배됩니다.

수수는 영양가가 풍부하며, 음식으로 소비될 뿐만 아니라 술을 양조하고 시럽을 만드는 데에도 사용될 수 있습니다.

"광대한 바다의 한 알"이라는 관용구는 수수의 작음을 강조합니다. 한편, "노란 수수의 꿈"(여기서 노란 수수는 작은 수수를 의미함)은 수수의 맛있음을 반영하여 깊은 인상을 남깁니다.

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